Νεοζηλανδοί και Ιάπωνες ερευνητές υπόσχονται ένα νέο είδος κρεμμυδιού το οποίο δε θα προκαλεί δάκρυα εφόσον κατάφεραν να αφαιρέσουν από το βολβό του κρεμμυδιού το γονίδιο που μας κάνει να δακρύζουμε όταν το καθαρίζουμε. Το ερευνητικό πρόγραμμα ξεκίνησε το 2002 και οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι σε περίπου δέκα χρόνια το νέο κρεμμύδι θα κυκλοφορεί στην αγορά. "Αρχικά πιστεύαμε ότι ο παράγοντας που προκαλεί τα δάκρυα ενεργοποείται μόνο τη στιγμή που το κρεμμύδι κόβεται. Ομως, ιάπωνες επιστήμονες απέδειξαν ότι η ιδιότητα αυτή ελέγχεται από ένα ένζυμο", εξήγησε ο νεοζηλανδός επιστήμονας Κόλιν Ιντι. "Στη Νέα Ζηλανδία γνωρίζουμε πώς να εισάγουμε DNA στα κρεμμύδια και το DNA αυτό έχει τη δυνατότητα να απενεργοποιήσει το γονίδιο που προκαλεί τα δάκρυα", πρόσθεσε. Έτσι οι επιστήμονες των δύο χωρών θα ενώσουν τις γνώσεις τους για μαγείρεμα χωρίς δάκρυα... Πηγή: www.world.gr
